건강 식재료, 피망을 더 가치 있게 먹는 방법에 대하여 알아보자.

피망은 낮은 열량과 풍부한 비타민 A·C를 자랑하는 건강한 식재료입니다. 그러나 피망의 영양소를 최대한 활용하기 위해서는 몇 가지 주의사항이 필요합니다. 이 블로그 포스팅에서는 피망을 먹을 때 주의해야 할 사항과 최적의 섭취 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

세로로 썰어 먹어야 영양소 파괴 방지

피망은 세로로 썰어 먹어야 영양소가 파괴되지 않습니다. 피망의 세포가 세로로 배열돼 있기 때문에 세로로 썰면 퀘르시트린과 피라진 성분을 보다 효과적으로 유지할 수 있습니다. 이 두 성분은 몸의 독소를 제거하고 고혈압을 예방하며 혈액 순환을 돕습니다. 쓴맛을 줄이고 영양소를 보존하려면 전자레인지에 피망을 통째로 돌린 후 세로로 썰어 보세요.

 

피망은 낮은 열량과 풍부한 비타민 A·C를 자랑하는 건강한 식재료입니다.

 

빨간색 피망이 최고의 영양소 보유

피망은 초록, 빨강, 주황 등 다양한 색상을 가지고 있습니다. 그중에서도 '빨간색' 피망이 영양소가 가장 풍부합니다. 빨간색 피망은 비타민 C, 베타카로틴, 비타민 E가 다른 색상의 피망에 비해 높은 수준으로 함유돼 있습니다. 빨간색 피망은 식감이 부드러워지고 단맛이 강해지는데, 이를 샐러드에 활용하면 좋습니다.

 

쓴맛 줄이기 위해 구워 먹어야

피망을 조리할 때 쓴맛을 줄이려면 구워 먹는 것이 좋습니다. 180~200도에서 익힌 피망은 파프리카에 비해 수분이 많이 나오고 당도도 높아집니다. 삶거나 찌는 것보다 구워서 조리하면 신맛과 쓴맛이 감소하면서 단맛이 강해집니다. 특히 물을 사용하지 않고 기름이나 불에 익히는 '건열' 방식이 피망의 단맛을 높일 수 있는 방법 중 하나입니다.

 

피망 선택 시 주의사항

피망을 고를 때는 꼭지, 표피, 과육 등을 꼼꼼히 살펴야 합니다. 꼭지는 마르지 않고 흠집이 없어야 하며, 선명한 색을 띠는 것이 좋습니다. 표피는 두껍고 광택이 나야 하며, 과육은 단단하고 선명한 색이어야 합니다. 오래된 피망은 꼭지 부분부터 손상될 수 있으므로 신선한 피망을 선택하는 데 주의가 필요합니다.

 

이렇게 피망을 올바르게 선택하고 조리하는 방법을 알면 더 맛있게 먹을 뿐만 아니라 영양소도 최대한 활용할 수 있습니다. 건강한 식단에 피망을 포함시켜 보세요!